Nieuwe oogst met recept

Het was al laat in het seizoen toen ik sperzieboontjes uitplantte. Dit kwam omdat het voorzaaien niet zo goed gelukt was. Daarom heb ik nu pas de eerste sperziebonen, maar ze zijn wel erg mooi en er zitten nu heel veel kleine boontjes aan. Ik plukte een pannetje vol prachtige, dunne, verse, heerlijke boontjes. Ik kookte ze kort en deed er een beetje nootmuskaat over, meer is niet nodig als je het mij vraagt.

 Daarnaast heb ik op dit moment een overvloed aan aardappelen en dit is wat ik daarmee deed:

Aardappelrösti

Ik had ongeveer 6 flinke aardappels voor 2 porties. Deze rasp je, waarnaar je ze uitwringt in een theedoek (een oude, want het kan behoorlijk vlekken). Hier doorheen meng je een handje kaas, een gesnipperd uitje, 2 geklutste eieren en naar smaak peper/zout en kruiden als oregano, peterselie of rozemarijn. Dit alles druk je met een platte spatel tot een mooie gesloten koek in een koekenpan, waarna je hem 10min aan beide kanten bakt op middelhoog vuur. Halverwege draaien gaat als zo: Je legt een bord bovenop de rösti, draait dan het geheel om, zodat je rösti op het bord komt te liggen. Daarna laat je hem van het bord afglijden, terug de koekenpan in. Dan dus de andere kant 10min bakken, doormidden steken/snijden, de helft van de boontjes erbij en smullen maar.