Verse nieuwe aardappels zijn gewoon erg lekker. Ik at ze gekookt en dan een beetje boter en wat mosterd erbij. De courgette heb ik in olijfolie gebakken met wat peper, zout en knoflook en dan op een laag vuurtje zodat hij gaar wordt zonder dat hij echt bruin bakt. Daar wordt de courgette heerlijk zacht van.
De courgette was erg lekker, maar net zo belangrijk is dat het meer variatie geeft, want die kan ik wel gebruiken. In deze blogpost schreef ik over de ambitie om alleen groenten uit eigen tuin te eten en dat is tot nu toe gelukt. Ik had nog een paar dingen liggen die ik bij opmaakte, maar verder heb ik niks aan groente bijgekocht. Ik dacht altijd dat ik redelijk met de seizoenen mee at, maar ben er nu wel achter gekomen wat het verschil is met echt in het seizoen eten. Ik at namelijk vaak groenten die op dat moment in het seizoen waren, maar ik combineerde dat dan met andere groenten van buiten het seizoen. Paprika gooide ik bijvoorbeeld door veel gerechten heen, maar dat is een groot deel van het jaar niet beschikbaar als je het zelf moet telen. Het is eigenlijk allemaal heel erg simpel en logisch, maar toch besefte ik pas hoeveel ik nog buiten het seizoen at, op het moment dat ik er mee stopte.
De afgelopen weken waren de enige opties: sla, radijs, komkommer en paksoi. De sla ben ik nog niet op uitgekeken. Omdat je het supervers klaarmaakt, is het gewoon erg lekker en je kunt nog wat variëren met de dressing of wat toevoegingen als zongedroogde tomaatjes, kaas, ei, zaden en pitten etc. De paksoi ben ik inmiddels wel wat meer op uitgekeken, ik denk dat ik sla gewoon lekkerder vind dan paksoi. Wat ook niet zal helpen is dat ik maar twee verschillende recepten gebruik voor de paksoi. Degene die ik beschreef in deze post en eentje waarbij ik hem bak met kerrie erbij. Als er dus nog iemand goede tips heeft voor recepten met paksoi dan hoor ik het graag!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten