Volgende oogst

Het begint nu echt te lopen in de moestuin, de volgende oogst is een komkommer. Ik had alleen nog maar kleintjes gezien, tot ik een keer een paar bladeren opzij duwde en deze zag hangen.

Ik maakte er het volgende mee: Een soort van rauwkost, met de komkommer, een wortel, wat radijsjes (ook uit eigen tuin!) en een halve venkel. Wat olie, zout en peper er over en dat was klaar. Daarnaast had ik wat gebakken aardappels met stukjes gebakken chorizo erdoor.

Nu de oogsten elkaar zo snel opvolgen, begint het gevoel echt te komen dat ik uit eigen tuin eet. Met de dingen die ik nu heb staan denk ik dat ik de komende weken redelijk veel kan eten uit eigen tuin en weinig meer hoef bij te kopen. Het zal af en toe wel lastig zijn om met weinig verschillende ingrediënten lekkere dingen te maken, maar dat zie ik als een uitdaging waar ik als kok alleen maar beter van wordt.

Dit alles stemde mij in eerste instantie positief, maar dit sloeg snel om in een nederig besef dat ik nog veel te leren heb. Dat lijkt een rare sprong, maar de simpele verklaring is dat ik op de agenda keek. Het is nu begin juni. Als ik het hele jaar door wil eten uit eigen tuin, zal ik moeten leren om ook in de periode februari - juni iets eetbaars te produceren. Ik ben best bereid wat in te vriezen of in te maken, maar ga echt niet 3 of 4 maanden doen zonder verse groente. Ik zal volgend jaar wel iets eerder kunnen beginnen, aangezien ik niet weer helemaal vanaf nul hoef te beginnen en ik kan nog wel wat meer vroege groentes verbouwen die ik nu niet heb (zoals peulen), maar daarmee ben ik er nog niet. Ik zal me ook meer moeten verdiepen in verschillende teeltschema's, waarbij je bijvoorbeeld groentes zaait in het 2e deel van de zomer, die laat overwinteren en oogst in het voorjaar. Conclusie: je bent nooit uitgeleerd!