De volgende situatie deed zich voor: de ouders van een vriend hadden een haan over. Deze kregen ze bij de kippen die ze kochten, maar ze hadden ook al een haan dus deze was over. Mijn vriend was van plan hem te doden, maar niet om hem op te eten en hij vroeg of ik eventueel nog interesse had. Ik heb nog nooit een kip geslacht en gezien mijn kuikens pas 1,5 week oud zijn, was ik van plan mij in een later stadium hier meer in te verdiepen. Maar zoals het een echte zelfvoorziener betaamt, kan ik heel slecht tegen verspilling.
De haan was een beetje aan de oude kant voor slachten en dus aangewezen voor de soeppan. Het uiteindelijke resultaat is dat mijn vriend de kop heeft afgehakt (en ik blij ben dat ik een keer heb kunnen meekijken voordat ik het zelf ga doen). Daarna hadden we een dode kip en niemand met enige ervaring hoe je de ingewanden er uit haalt etc. Het is uiteindelijk allemaal goed gelukt, maar het was af en toe wel even zoeken.
Ik ga hier geen volledig verslag geven van het slachten van een kip. Wellicht dat ik in de toekomst nog iets dergelijks voorzie, maar dan met een apart linkje of iets dergelijks, zodat je er echt voor moet kiezen om het te zien. Wat ik wel graag wil doen is mensen aanmoedigen zelf kippensoep te maken. Ik heb de hele kip in een grote pan met water gedaan en dit aan de kook gebracht. Daarna heb ik het afgeschuimd een schuimspaan, waarna ik wat wortel, ui, bleekselderij en een beetje kruiden heb toegevoegd (laurier, nootmuskaat, kruidnagel en rozemarijn). Dat alles heeft 1,5 a 2 uur gestaan op een heel klein vuurtje, waarna ik de kip eruit heb gehaald om af te koelen. Al het vlees heb ik van de botten geplukt en dit heb ik in in kleine stukjes gehakt voor ik het weer terugdeed in de soep. Wat peper en zout erbij en klaar is kees.
Al met al een hele ervaring, maar ook een bevestiging dat ik er geen moeite mee heb om een kip te slachten. Uiteindelijk blijft ook hier weer gelden dat een thuisgeslachte kip in 99 procent van de gevallen beter af is dan zijn soortgenoten en dat eigengemaakte soep gewoon lekker is!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten