Vandaag oogstte ik de eerste courgettes. Dit jaar heb ik naast de groene voor het eerst ook de gele. Ik weet nog niet echt of het qua smaak wat uit maakt, maar het kleurt in ieder geval leuk op je bord. Ik maakte er een maaltijd mee die wederom grotendeels uit eigen tuin kwam. Ik oogstte namelijk ook knoflook, basilicum, bietenblad en Nieuw-Zeelandse spinazie. Die Nieuw-Zeelandse spinazie heb ik dit jaar trouwens ook voor het eerst en die bevalt tot nu toe prima. Zo zag de oogst er uit.
Op de foto hieronder kun je de Nieuw-Zeelandse spinazie zien zoals die in de tuin staat. Het is een makkelijk groeiende plant, waarvan je de bladeren eet. Hij blijft dus doorgroeien (in tegenstelling tot normale spinazie) en is veel lekkerder dan snijbiet (dat noemde mijn moeder vroeger spinazie). Ik heb het al rauw gegeten door de salade en nu heb ik ze mee gestoofd.
Dit is uiteindelijk wat ik er mee maakte:
Ik begon met een stukje spek van eigen makelij. In blokjes gesneden ging dit in de wok. Tegelijkertijd zette ik wat pasta op. Vaak snijd ik tijdens het koken de verschillende groentes en voeg ze dan één voor één toe aan de wok/braadpan. Het is dan alleen van belang te beginnen met degene die het langst moeten koken. Vandaag waren het achtereenvolgens de courgettes, de knoflook, het bietenblad en de Nieuw-Zeelandse spinazie. Toen de laatste de pan in ging heb ik gelijk wat slagroom toegevoegd en een klein beetje peper en zout. De slagroom laten indikken tot saus en daarna de pasta die ondertussen gaar was toevoegen. Dan opscheppen en tot slot nog een beetje basilicum eroverheen en dan is het resultaat te zien op de foto hieronder. Erg smakelijk en alleen de pasta, peper, zout en room kwamen niet uit eigen productie, dus een dikke voldoende qua zelfvoorziening!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten