Ik heb dit jaar voor het eerst meirapen en het blad was enorm groot geworden en er leken knollen onder te zitten (bovendien stonden ze in de weg van de paprika's), dus die werden geoogst. De knollen vielen nogal tegen qua omvang, maar gelukkig wordt het blad ook gewoon gegeten als raapstelen, dus hoefde ik niet te verhongeren. Ik oogstte er verder nog wat radijsjes bij, zie foto's.
Ik combineerde het met een stel uien die ik nog had liggen, wat aardappelen en wat van mijn eigen gemaakt spek. Met dat alles maakte ik een stamppot. Over dat spek gesproken, dat gaat nog steeds prima, het ziet er fantastisch uit en lijkt ook eerder beter te gaan smaken dan slechter.
Dit is hoe ik het maakte:
Aardappels schillen en in stukken snijden (kleinere stukken is kortere kooktijd),
Meiraapknolletjes wassen, in stukken snijden en samen met de aardappels koken.
Ondertussen spek en ui snijden en in koekepan bakken.
Terwijl dat bakt de raapstelen wassen en in stukjes snijden en in porties toevoegen aan het spek en ui. Er komt dan zoveel vocht uit dat het verder smoort ipv bakt. Dit heeft denk ik ongeveer 5 minuten nodig gehad.
Dat is net genoeg tijd om de radijsjes te wassen en snijden.
Daarna aardappels afgieten, beetje peper, zout en boter erbij en stampen maar. Tot slot de inhoud van de koekepan en de radijsjes er doorheen gemengd en klaar is kees. Het resultaat beviel me erg goed, vooral gezien dit de eerste keer was dat ik met meirapen/raapstelen kookte.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten