Pizza oven update

Gisteren hebben we een flinke stap gezet met de pizza oven. De eerste twee lagen van de koepel zijn bijna af. Ik ga straks nog even de tweede laag afmaken en de opening er in snijden. Het wordt denk ik wel een lang verhaal, maar ik ga hieronder proberen uit te leggen wat we gedaan hebben.

We begonnen met het mixen van een batch cob. Dat is klei, zand en stro. Eerst meng je het zand en de klei en als dat goed homogeen is komt het stro erbij. We hielden een verhouding aan van ongeveer 1 emmer klei op 3 a 4 emmers zand. We testten vervolgens of er genoeg klei in zat door er een bal van te kneden en die op de grond te laten vallen, hij moet dan min of meer heel blijven. Daarna ging dan het stro er door heen. En hoe meng je dat dan allemaal? Met je voeten natuurlijk!
Op de eerste foto zijn we zand en klei aan het mengen, op de tweede ligt in het midden een hoopje cob zoals we het gebruikt hebben.

We bestreken de stoeptegels eerst met clay slip, dat is klei opgelost in water tot het de dikte heeft van saus of dikke verf. Als je je hand er in steekt komt deze er dan ook bedekt met een laagje kleiwater uit. Dit dient als hechtmiddel. Daarna bouwden we met cob een rand van ongeveer 10cm breed en 7 cm hoog op de stoeptegels. Het middenstuk binnen deze rand vulden we met zand. Dit maakte we helemaal vlak en waterpas en daar hebben we vuurvaste stenen in gelegd. Dat wordt de uiteindelijke vloer van je pizza oven. Het is belangrijk om te proberen dit zo vlak mogelijk te maken, anders heb je straks randjes waar je pizza of pizzaschep achter blijft hangen.

Op deze stenen bouwden we een hoop zand, die fungeert als mal. Deze bedekten we met nat krantenpapier. Als ik straks dan het zand eruit ga halen, dan weet ik wanneer ik moet stoppen.

Vervolgens bouwden we hier tegenaan een koepel van cob, eerst een laag zonder stro, daarna een laag met stro en uiteindelijk komt er als afwerking weer een laag zonder stro op. Bouwen met cob is heel makkelijk. Je neemt een klomp van het spul, gebruikt één hand aan de zijkant om het op de plek te houden en drukt met je duim of vingers van de andere hand het in elkaar. Je laat op die manier een ruw en gedeukt oppervlak achter, dit zorgt er voor dat de volgende klomp weer hechting krijgt.

Dat is in het kort hoe het werkt en wat we gedaan hebben, binnenkort volgt nog wel meer over de afwerking, de ingang en de schoorsteen. Ik hoop dat het zo een beetje duidelijk is en anders moet je maar vragen stellen dan beantwoord ik ze met plezier.

Edit: Ik was vergeten te vermelden dat je er water bij doet totdat het voelt als modder. Verder is het handig om het te mengen op een zeil, dan kun je het mengsel over de kop trekken dmv het zeil en dus veel makkelijker mengen. En tot slot is het handig om het stro in kleine plukjes toe te voegen en alles tussendoor over de kop te trekken, anders krijg je het nooit gelijkmatig verdeeld in het mengsel.